Tex-Mex Chili com Carne e Guacamole

Tex-Mex Chili com Carne

É um prato fácil de fazer e indicado para festas acompanhado de pão tostado. A quantidade de alho e de pimenta deve ser adaptada ao gosto de cada pessoa.

• 200g de cebola picada em cubos pequenos
• 2 a 6 dentes de alho esmagados
• 4 colheres de sopa de azeite ou banha
• 750 g de carne moída
• 1 colher (sopa) de pimenta chili
• 200 g de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 1 folha de louro
• 400g  Feijão base
• 300g de queijo cheddar
• Sal a gosto

Frite as cebolas e o alho no azeite ou na banha até as cebolas ficarem macias e transparentes;

Junte a carne e deixe fritar durante 5 a 10 minutos, mexendo sempre; adicione a pimenta chili em pó e misture bem. Junte a polpa de tomate e os outros ingredientes, exceto o feijão. Leve a fervura e depois deixe cozinhar em chama branda, com o recipiente fechado, durante uma hora. Depois tempere o feijão.  Amasse ou bata parte do feijão com um pouco do caldo formando uma pasta.

Cerca de 15 minutos antes de servir, junte o feijão e deixe ficar no fogo por mais um pouco junte o cheddar e mexa bem até que esteja bem misturado.

Guacamole

Molho muito popular entre os mexicanos, depois da salsa cruda e da salsa verde é a guacamole. Na sua forma mais simples trata-se de abacate triturado, mas cada pessoa faz suas misturas para melhorar o sabor do abacate.

• ½  Pimenta malagueta  ou pimentão vermelho ou jalapeño
• 1 dente de alho picado
• 2 a 4 abacates maduros amassados grosseiramente, com um garfo
• 2 limões
• 1 cebola média ( roxa ou branca) bem picadinha
• 1 maço de coentro picadinho
• 2 tomates sem sem sementes bem picadinhos

Descasque e remova o caroço dos abacates, em seguida amasse-os com um garfo grosseiramente.

Esprema os limões e adicione o suco e a pimenta (ou pimentão) ao abacate e misture tudo atéque todos os ingredientes estejam incorporados.

Leve a refrigeração em um recipiente fechado por , pelo menos 1 hora.


Sirva com tortilhas de milho (Doritos)