quarta-feira, 14 de maio de 2014

SOPA DE ABÓBORA COM GENGIBRE

imagem da internet



Ingredientes:
1/2 abóbora japonesa
1 pedaço de gengibre(mais ou menos 5cm)
2 cebolas
5 dentes de alho
1 1/2 de água
Sal e pimenta-do-reino à gosto
Azeite à gosto

Modo de preparo:
Retire a casca da abóbora (Coloque 2 xícaras de água e a abóbora para cozinhar por 10 minutos, a casca soltará com mais facilidade).
Fatie o gengibre sem tirar a casca.
Descasque o alho e as cebolas. Pique bem o alho todo e uma das cebolas, a outra corte em quatro partes.
Retire a casca da abóbora cozida e reserve.
Deixe reservada a panela com a água que cozinhou a abóbora.
Corte a abóbora em cubos e volte para panela junto com o gengibre, a cebola cortada em quatro e metade do alho descascado e o restante da água.
Enquanto isso refogue com azeite a cebola picada e a outra metade do alho.
Leve ao fogo médio até levantar fervura, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos.
Espere esfriar e bata no liquidificador junto com o refogado de alho e cebola.
Volte a sopa para a panela e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Regue com um bom azeite!