PASTA DE PIMENTÃO VERMELHO

PASTA DE PIMENTÃO VERMELHO

Essa receita servem 4 pessoas

Ingredientes:

2 pimentões vermelhos
1/2 xícara (chá) de nozes
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
1/2 cebola
1 dente de alho
1 colher (sopa) de mel
1/2 colher (sopa) de caldo de limão
1/2 colher (chá) de cominho em pó
3 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1.Lave e seque os pimentões.Com um garfo de churrasco, espete um pimentão.acenda a chama média e aproxime o pimentão do fogo.À medida que for queimando a casca, vá girando para queimar por igual (isso faz com que o legume fique com um sabor defumado delicioso).Repita o procedimento com o outro pimentão.

2.Transfira os pimentões queimados para uma tigela e cubra com papel filme por 15 minutos, para abafar e facilitar a retirada da casca.

3.Leve uma frigideira grande ao fogo médio, adicione as nozes e toste, mexendo sempre, por 5 minutos.Retire do fogo, transfira para um prato e deixe esfriar.

4.Corte a cebola em cubos pequenos e o alho pique bem fininho.

5. Leve uma frigideira ao fogo médio e, quando aquecer, junte 1 colher (sopa) de azeite e a cebola picada.Refogue até ficar transparente.Junte o alho e mexa por mais 1 minuto.Desligue o fogo e reserve.

6.Descasque os pimentões, raspando a pele com uma colher.No final, passe um pedaço de papel-toalha delicadamente nos legumes para retirar as sobras de pele queimada.

7.Numa tábua, corte as pontas dos pimentões. Corte a polpa em metades e retire as sementes.

8.Num liquidificador coloque: as metades dos pimentão, as nozes, o alho e a cebola refogados, a farinha de rosca, o mel, o caldo de limão, o cominho e o restante de azeite.Tempere com sal e pimenta-do-reino e bata até formar uma pasta.Transfira para uma tigela e sirva com torradinhas de pão árabe.

BOLO DE CENOURA E NOZES

Para o bolo:

• 175 ml de óleo de girassol, mais um pouco para untar
• 60 g de nozes-pecãs picadas
• 200 g de farinha de trigo com fermento
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• uma pitada de sal
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de noz-moscada ralada na hora
• 175 g de açúcar mascavo claro
• 3 ovos ligeiramente batidos
• 250 g de cenoura ralada finamente
• raspas finas de 1 laranja
• 50 g de coco ralado

Para a cobertura:

• 40 g de nozes-pecãs picadas
• 80 g de manteiga sem sal
• 60 g de açúcar confeiteiro peneirado
• 150 g de cream cheese
• suco de 1 laranja pequena 

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 160°C.

Unte uma forma de 23 cm de diâmetro e 7,5 de profundidade com óleo e forre o fundo com papel manteiga.

Espalhe as nozes numa assadeira e torre no forno por 5-10 minutos, agitando a assadeira uma vez e cuidando para que não queimem, depois separe as quantidades necessárias para as duas etapas.

Peneire em uma tigela grande a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal, a canela e a noz moscada.Com a batedeira ou com um mixer, bata o óleo e o açúcar por cerca de 1 minuto, em velocidade baixa, depois acrescente os ovos devagar, batendo bem a cada adição.Com uma colher, incorpore delicadamente a cenoura, as raspas de laranja, as nozes tostadas, o coco ralado e, por fim, os ingredientes secos misturados.

Despeje a massa na fôrma e asse por 1 hora, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.Deixe esfriar na fôrma por alguns minutos, depois desenforme sobre uma grade de metal para terminar de esfriar.

Enquanto isso, prepare a cobertura.Bata a manteiga, o açúcar confeiteiro até obter um creme claro e leve (5 minutos na batedeira). Em outra tigela, bata o cream cheese, depois incorpore ao creme de manteiga.Por fim, adicione o suco de laranja.Espalhe o creme pelo bolo e salpique as nozes.

SOPA DE ABÓBORA COM GENGIBRE

imagem da internet

Ingredientes:
1/2 abóbora japonesa
1 pedaço de gengibre(mais ou menos 5cm)
2 cebolas
5 dentes de alho
1 1/2 de água
Sal e pimenta-do-reino à gosto
Azeite à gosto

Modo de preparo:
Retire a casca da abóbora (Coloque 2 xícaras de água e a abóbora para cozinhar por 10 minutos, a casca soltará com mais facilidade).
Fatie o gengibre sem tirar a casca.
Descasque o alho e as cebolas. Pique bem o alho todo e uma das cebolas, a outra corte em quatro partes.
Retire a casca da abóbora cozida e reserve.
Deixe reservada a panela com a água que cozinhou a abóbora.
Corte a abóbora em cubos e volte para panela junto com o gengibre, a cebola cortada em quatro e metade do alho descascado e o restante da água.
Enquanto isso refogue com azeite a cebola picada e a outra metade do alho.
Leve ao fogo médio até levantar fervura, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos.
Espere esfriar e bata no liquidificador junto com o refogado de alho e cebola.
Volte a sopa para a panela e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Regue com um bom azeite!

BACALHAU À GOMES DE SÁ

Imagem da internet

Ingredientes:

• 500g de bacalhau cozido e desfiado
• 4 batatas 
• 2 dentes de alho
• 2 cebolas
• 3 ovos cozidos
• 100g de azeitonas pretas
• 1 pimentão vermelho grande
• cheiro verde à gosto

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas em rodelas largas.Retire do fogo, escorra-as

bem e em seguida frite-as em óleo quente.Reserve.

Corte o alho em laminas fininhas e doure-o no azeite.

Em seguida junte as cebolas cortadas em rodelas finas.

Acrescente o bacalhau, as batatas, o pimentão em tiras e as azeitonas.

Regue com mais azeite e misture bem.

Com o fogo desligado, coloque o cheiro verde e os ovos cortados em quatro.

Misture mais um pouco e sirva!

PUDIM DE LEITE CONDENSADO DA VOVÓ LAIS

imagem da internet

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
3 ovos
3/4 de fava de baunilha
1x de açúcar

Modo de preparo:

Derreta o açúcar em uma panela de fundo grosso até dourar, adicione meia xícara de água quente e mexa até dissolver os torrões em seguida coloque a calda em uma forma com furo.
Em um liquidificador adicione o leite condensado, o leite os ovos  a baunilha e bata bem derrame a mistura na forma onde esta a calda de açúcar e leve ao forno a 180º em banho maria e coberta com papel alumínio por aproximadamente uma hora e meia.

Bloomin onion " A cebola do outback"

imagem da internet

PARA O MOLHO 
• 1/2 copo de maionese 
• 2 colheres de chá de ketchup 
• 2 colheres de chá creme de raiz forte 
• 1/4 colher de chá de páprica 
• 1/4 colher de chá de sal 
• 1/8 colher de chá de oregano seco 
• Pitada de Pimenta do Reino em pó 
• Pitada de Pimenta Vermelha em pó

PARA A CEBOLA 
• 1 Cebola italiana ou espanhola gigante 
• 1 ovo 
• 1 copo de leite 
• 1 copo de farinha de trigo 
• 2 colheres de farinha de fubá 
• 1 1/2 colher de chá de sal 
• 1 1/2 colheres de chá de pimento vermelha em pó 
• 1/2 colher de chá Pimenta do Reino em pó 
• 1/4 colher de chá de oregano seco 
• 1/8 colher de chá tomilho em pó 
• 1/8 colher de chá cominho 
• Óleo vegetal

1. Prepare o molho misturando todos os ingredientes numa vasilha pequena. Mantenha o molho coberto na geladeira até a hora de servir. 
2. Bata o ovo e misture com o leite numa vasilha grande o suficiente para caber a cebola. (mistura 1) 
3. Numa vasilha separada, misture as farinhas, o sal, as pimentas, oregano, tomilho e o cominho. (mistura 2) 
4. A cebola é cortada como se fosse uma flor aberta. Para fazer este corte o Out... utiliza um instrumento especial, mas como você não tem um desses em casa vai precisar utilizar uma faca bem afiada. Primeiro corte uns 2cm do topo e da base da cebola (essas são instruções para você que conseguiu uma cebola grande, se estiver fazendo a receita com uma cebolinha pequenininha, use o bom senso). Tire a casca da Cebola. Tire o miolo dela com aproximadamente 2 cm de diâmetro. Agora use uma faca maior para cortar as ‘pétalas’ da cebola. Lembre-se para não cortar até o final e sim deixar uma beirola para a cebola não desmanchar. O ideal é fazer o primeiro corte bem no meio da cebola, girar a cebola 90 graus e cortar de novo fazendo uma espécie de ‘cruz’ como se estivesse fatiando uma torta. Vá cortando as seções da cebola sempre no meio com muito cuidado até ter cortado umas 16 vezes. Lembrando NÃO CORTE ATÉ O FINAL DA CEBOLA. Os últimos 8 cortes são bem fininhos, use a mão firme e não fique triste se sua cebola não parecer uma flor certinha, porque mesmo assim ela ficará muito gostosa.

5. Espalhe as ‘pétalas’ da cebola. As seções da cebola tendem a ficar juntinhas, então você deve espalhar bem para facilitar a fritura e torná-la mais homogênea. (uma dica é colocá-la na geladeira por uns minutos com água e gelo isso ajuda a abrir as petalas).

6. Mergulhe a cebola na mistura 1 e depois, numa outra vasilha, coloque a cebola e vá jogando a mistura 2 por cima até cobri toda a cebola. Lembre de abrir bem as ‘pétalas’ e jogar a mistura na cebola toda. Uma vez que você viu que cebola está bem coberta da mistura 2, mergulhe-a novamente na mistura 1 e depois faça novamente o ritual da mistura 2 lembrando sempre de abrir bem as ‘pétalas’ para um melhor resultado final. Verifique se a parte de fora da cebola está bem coberta da mistura 2. Deixe a cebola descansar na geladeira por 15 minutos enquanto o óleo vai esquentando e ficando pronto pra fritura final.

Tex-Mex Chili com Carne e Guacamole

Tex-Mex Chili com Carne

É um prato fácil de fazer e indicado para festas acompanhado de pão tostado. A quantidade de alho e de pimenta deve ser adaptada ao gosto de cada pessoa.

• 200g de cebola picada em cubos pequenos
• 2 a 6 dentes de alho esmagados
• 4 colheres de sopa de azeite ou banha
• 750 g de carne moída
• 1 colher (sopa) de pimenta chili
• 200 g de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 1 folha de louro
• 400g  Feijão base
• 300g de queijo cheddar
• Sal a gosto

Frite as cebolas e o alho no azeite ou na banha até as cebolas ficarem macias e transparentes;

Junte a carne e deixe fritar durante 5 a 10 minutos, mexendo sempre; adicione a pimenta chili em pó e misture bem. Junte a polpa de tomate e os outros ingredientes, exceto o feijão. Leve a fervura e depois deixe cozinhar em chama branda, com o recipiente fechado, durante uma hora. Depois tempere o feijão.  Amasse ou bata parte do feijão com um pouco do caldo formando uma pasta.

Cerca de 15 minutos antes de servir, junte o feijão e deixe ficar no fogo por mais um pouco junte o cheddar e mexa bem até que esteja bem misturado.

Guacamole

Molho muito popular entre os mexicanos, depois da salsa cruda e da salsa verde é a guacamole. Na sua forma mais simples trata-se de abacate triturado, mas cada pessoa faz suas misturas para melhorar o sabor do abacate.

• ½  Pimenta malagueta  ou pimentão vermelho ou jalapeño
• 1 dente de alho picado
• 2 a 4 abacates maduros amassados grosseiramente, com um garfo
• 2 limões
• 1 cebola média ( roxa ou branca) bem picadinha
• 1 maço de coentro picadinho
• 2 tomates sem sem sementes bem picadinhos

Descasque e remova o caroço dos abacates, em seguida amasse-os com um garfo grosseiramente.

Esprema os limões e adicione o suco e a pimenta (ou pimentão) ao abacate e misture tudo atéque todos os ingredientes estejam incorporados.

Leve a refrigeração em um recipiente fechado por , pelo menos 1 hora.


Sirva com tortilhas de milho (Doritos)